描述
<展会名称> 2027年意大利世界冰淇淋、巧克力及烘焙展览会SIGEP WORLD
<展出时间> 2027年1月23日-27日
<展出地点> 意大利-里米尼
<主办单位> Italian Exhibition Group
<中国代理> 厦门闻新会展有限公司
<展品范围>
（一）冰淇淋与意式手工冰淇淋全产业链
冰淇淋是SIGEP WORLD最具标志性的展品板块。展品涵盖意式手工冰淇淋（Gelato Artigianale）的原材料与半成品——包括新鲜牛奶基底、果酱、坚果酱、巧克力碎、天然色素与香料等，以及冰淇淋生产设备如巴氏杀菌机、凝冻机、展示柜等。国际知名设备品牌Carpigiani、Cattabriga、Frigomat等均有展出。此外，展品还延伸至冰淇淋店的家具陈列、包装容器、冷链物流解决方案，以及冷冻甜品新品如雪葩、格兰尼塔冰糕等。2025年，意大利冰淇淋原料与半成品行业的出口占比高达67%，相关展品在国际市场上具有显著的竞争力。
（二）巧克力与糕点设备及原料
该板块集中展示巧克力全产业链，从可可豆、可可脂、巧克力调温机、涂层设备到成品巧克力及巧克力装饰制品。展区内设有Chocolate Hub，聚集国际顶尖巧克力品牌，覆盖从原料到加工技术的完整链条。糕点方面，展品包括预拌粉、奶油馅料、翻糖与糖艺材料、慕斯与慕斯蛋糕生产线、急速冷冻甜品解决方案，以及展示柜、烤箱等烘焙设备。近年来，无糖甜品、植物基奶油、功能性糕点等健康化产品成为该板块的重要增长点。
（三）烘焙与披萨产业
烘焙展品涵盖面包、面包卷、佛卡夏、披萨、薄饼等各类烘焙产品，以及酸面团、特种面粉、冷冻面团、预烤面包等原材料和半成品。烘焙设备方面，展出包括隧道式烤箱、旋转烤箱、和面机、分块机、醒发设备在内的全套生产线。值得关注的是，冷冻烘焙产品在意大利市场增长迅速，空气炸锅的普及进一步推动了冷冻烘焙食品的消费需求。该板块还设有专门的烘焙技术展区（位于D7展馆），聚焦加工工艺创新。
（四）咖啡及配套设备
咖啡板块展示从生豆、烘焙豆、拼配豆到浓缩咖啡机、全自动咖啡机、磨豆机等设备，以及咖啡萃取技术、水质处理方案和咖啡店配套家具。2025年该板块参展的浓缩咖啡机制造商数量同比增长了30%，反映出咖啡产业链在展会中的战略地位持续上升。
（五）数字化与可持续解决方案
SIGEP WORLD 2027设有Digital District（数字化专区）和Sustainability District（可持续发展专区），展品包括餐饮数字化管理系统、智能点单与支付终端、供应链追溯平台，以及可持续包装、节能设备、可降解材料等环保解决方案。
<展会介绍>
SIGEP WORLD由意大利展览集团（Italian Exhibition Group, IEG）主办，是面向餐饮服务行业全产业链的国际顶级专业展会，被业界誉为全球冰淇淋、糕点及烘焙领域最具影响力的年度盛会。2027年将迎来第48届，展会定于里米尼展览中心举办。作为意大利烘焙展的旗舰平台，SIGEP WORLD在烘焙和披萨领域持续拓展展览深度，2026年展会新增了8,000平方米的展览面积，专门用于烘焙与披萨板块的扩展。
据官方公布的数据，2026年SIGEP WORLD汇聚了1,300个参展品牌，展览面积达138,000平方米，共设30个展馆，吸引来自160个国家的专业观众，其中近四分之一来自意大利以外，海外参展商数量同比增长33%。展会期间，由意大利对外贸易委员会（ICE Agency）和外交部（MAECI）组织的502位顶级国际买家来自74个国家，共促成5,851场商务洽谈。
2027年展会的核心战略目标是实现国际顶级买家数量翻倍，从502人提升至约1,000人，同时聚焦零售连锁、旅游餐饮和奢华酒店等新兴渠道，并推出全新的国际展馆和商务匹配服务。越南被正式宣布为2027年“主宾国”，这一举措旨在深化展会与全球最具活力的餐饮市场之间的连接。
作为意大利巧克力展领域的标杆，SIGEP WORLD的巧克力板块通过Chocolate Hub集中展示从可可原料到巧克力加工设备的完整产业链，并设置可持续可可发展专题，连接有意识的消费者与可持续生产者。展会同期还将举办国际糕点世界杯等顶级行业赛事，以及多场围绕行业趋势、技术创新和市场开拓的高端论坛。
在全球化布局方面，SIGEP品牌已拓展至美国（拉斯维加斯）、亚洲（新加坡）及中国市场（上海），形成覆盖全球的展会网络。2027年展会还将继续推进“SIGEP Meets the World”全球路演计划，进一步巩固其作为全球餐饮服务行业核心枢纽的地位。
<意大利烘焙市场介绍>
（一）举办地艾米利亚-罗马涅大区的市场规模
SIGEP WORLD的举办地里米尼位于意大利艾米利亚-罗马涅大区，该大区是意大利食品加工业的核心地带。在整个意大利烘焙市场中，该大区企业面临的劳动力缺口最为严峻——根据Confartigianato的数据，艾米利亚-罗马涅大区企业报告的糕点师、冰淇淋师、面包师等岗位缺口达2,140个，占该区域人才需求的74.6%，位居全国首位。这一数据从侧面反映出该地区烘焙行业的活跃程度和扩张态势。
（二）意大利烘焙市场整体规模
意大利是全球第四大烘焙产品市场，2025年市场需求达到208亿美元，生产总值为187亿美元。行业企业数量约78,795家，但市场集中度较低，前五大企业仅占总产值的19.4%。家禽消费是市场的主要驱动力，家庭支出占总需求的69.9%。进口占市场总规模的8.4%，表明意大利烘焙市场虽以本土供给为主，但进口仍存在增长空间。
（三）进口关税与政策环境
意大利作为欧盟成员国，执行欧盟共同关税政策。根据2025年欧盟关税配额规定，含糖量≥5%的糕点类产品（如潘妮托妮、水果派等）适用配额内关税为2.3% + 4.74 EUR/100 kg，含糖量<5%的烘焙产品适用2.3% + 3.5 EUR/100 kg。对于来自与欧盟签订自由贸易协定国家的烘焙产品，关税可进一步降低甚至免除。此外，意大利对面包等基本烘焙食品实行2%的超低增值税率，远低于标准税率，有利于烘焙产品的市场流通和消费。意大利约70%的面包用小麦依赖进口，原材料供应缺口明显，这为国际供应商提供了稳定的市场需求基础。
（四）行业缺口
意大利烘焙行业面临严重的技术人才短缺。2025年，全行业计划招聘28,610人，其中16,010人（占56%）难以招到合适人选。面包师和手工面食师的缺口尤为突出，14,520个岗位中有9,820个（67.6%）难以填补；糕点师、冰淇淋师和巧克力师也有43.9%的岗位存在招聘困难。这一结构性缺口意味着具备专业技能的国际烘焙设备供应商和培训服务提供商拥有显著的切入机会。
（五）本土消费趋势
意大利烘焙消费正呈现“健康化”与“便捷化”双轨并行趋势。调查显示，68%的意大利消费者在烘焙产品中寻求更健康的选择，81%希望在不牺牲口感的前提下获得更健康的产品。无糖蛋糕的在线搜索量增长了311%，全麦无糖饼干的搜索量增长了46%。与此同时，冷冻烘焙产品因空气炸锅的普及而需求强劲，酸面团产品凭借天然发酵和易消化的卖点快速扩张，特种面包（使用本地面粉、古老谷物等）已占约14%的市场份额，销售额逐年翻倍。面包消费量稳定在人均每年41公斤，烘焙部门是超市中增长最快的品类，2025年增长3.5%，预计2026年将达到4%。
<展会出海价值>
SIGEP WORLD 2027为中国烘焙、冰淇淋及巧克力企业提供了直接对接欧洲市场的战略通道。意大利烘焙市场2025年需求达208亿美元，进口占比仅8.4%，市场增长空间可观。展会的国际买家倍增计划——从502人增至约1,000人——将显著提升参展企业获取海外订单的效率。此外，意大利烘焙行业56%的岗位招聘困难、70%面包用小麦依赖进口等结构性缺口，为中国设备供应商和原料出口商创造了明确的切入机会。借助SIGEP的全球网络覆盖（美国、新加坡、上海等），参展企业还可实现一次参展、多市场触达的出海效能。
SIGEP 2025.
<参展联系>
厦门闻新会展有限公司
Xiamen Vision Expo Co., Ltd.
肖先生 Leon
Tel/WeChat：+86-18650152571
QQ：2208020078
Email：leon@visionexpos.com
